Tabella dei contenuti

Spesso ci si fa caso leggendo le etichette delle acque minerali, ma i solfati sono presenti anche nell’acqua potabile di rubinetto. Se da un lato sono associati ad alcuni benefici, dall’altro, se presenti in quantità elevate, i solfati possono influenzare il gusto dell’acqua, alterarne le proprietà organolettiche e causare effetti indesiderati (in soggetti sensibili).
Cosa sono e a cosa servono i solfati nell’acqua? Quando possono essere benefici e quando tenerli sotto controllo? Facciamo chiarezza su vantaggi, svantaggi e limiti di legge,, con un focus su come intervenire in casa per migliorare l’acqua del rubinetto.

Cosa sono i solfati nell’acqua e a cosa servono?

I solfati sono composti chimici derivati dall’acido solforico, in cui l’atomo di zolfo è legato a quattro atomi di ossigeno (SO₄²⁻). Si trovano naturalmente disciolti in molte acque sotto forma di sali solubili, tra cui solfato di calcio, solfato di sodio e solfato di magnesio.

La presenza di solfati nell’acqua può essere del tutto naturale, ma anche influenzata da attività industriali o agricole: i solfati non rappresentano un problema in piccole concentrazioni, e anzi, possono contribuire al bilanciamento minerale dell’acqua.

In alcune acque minerali imbottigliate, i solfati vengono ricercati proprio per l’effetto stimolante sulla digestione e sull’intestino: ma il loro ruolo nell’acqua destinata all’uso quotidiano, come quella del rubinetto, è ben diverso e dev’essere valutato con attenzione.

Limiti di solfati nell’acqua potabile (e imbottigliata)

In Italia, la qualità dell’acqua di rubinetto è regolata dal Decreto Legislativo 18/2023, che stabilisce i parametri di sicurezza per l’acqua destinata al consumo umano: secondo la normativa, il limite massimo consentito per i solfati nell’acqua è di 250 mg/L.

Diverso è il discorso per le acque minerali imbottigliate, dove i solfati possono avere concentrazioni molto più alte, a seconda della composizione naturale della sorgente: in questo contesto, un’acqua è definita “solfata” se contiene oltre 200 mg/L di solfati.

Tra le acque solfate più famose in Italia distribuite in bottiglia, troviamo ad esempio:

San Pellegrino: circa 402 mg/L, conosciuta per il gusto forte e deciso;
Uliveto: circa 264 mg/L, apprezzata per le sue proprietà digestive;
Boario: oltre 300 mg/L, nota per favorire la motilità intestinale.

Queste acque vengono comunemente utilizzate per le loro caratteristiche, ma non sono pensate per un consumo regolare e continuativo di tutta la famiglia: è quindi importante affidarsi all’acqua potabile, in cui la concentrazione di solfati resta entro i limiti di legge.

Effetti dei solfati nell’acqua: vantaggi e svantaggi

I solfati nell’acqua possono avere effetti diversi a seconda della concentrazione: è bene quindi fare una distinzione tra le acque minerali imbottigliate e l’acqua potabile di rete.

Quando i solfati possono essere utili? In alcune acque minerali, i solfati sono presenti in concentrazioni elevate e sono apprezzati per le loro proprietà. In particolare:

Possono favorire la digestione e stimolare la produzione di bile;
Hanno un effetto lassativo naturale, utile in caso di intestino pigro o digestione lenta.

Queste acque vanno consumate in modo mirato e consapevole, per brevi periodi e sotto consiglio medico, soprattutto in ambito termale o durante trattamenti specifici.

Quando, invece, i solfati nell’acqua possono essere un problema? Nell’ambito dell’acqua consumata quotidianamente, una concentrazione di solfati superiore a 250 mg/L (limite stabilito dalla normativa italiana) può destare alcune preoccupazioni:

Alterare le caratteristiche organolettiche dell’acqua, rendendola amara o salata;
Causare effetti lassativi importanti, soprattutto in soggetti fragili, neonati e anziani;
Indicare la presenza di contaminazioni locali, sia di origine naturale (es. rocce solfatiche) sia derivanti da attività agricole o industriali.

Uno studio clinico documentato in letteratura ha messo in luce alcuni casi di gastroenterite infantile, dovuti alla preparazione del latte artificiale con acqua ad alto contenuto di solfati (oltre 600 mg/L), provando la necessità di mantenere sotto controllo questi parametri.

Come abbattere i solfati nell’acqua di rubinetto

L’acqua di rubinetto in Italia è soggetta a controlli rigorosi e, in generale, è considerata sicura per il consumo: ma tra il punto di distribuzione e il punto di erogazione possono insorgere contaminazioni, legate a vecchie tubature, depositi o residui nelle reti idriche.

Uno studio pubblicato su Separation and Purification Technology ha dimostrato che le membrane a nanofiltrazione sono particolarmente efficaci nel ridurre i solfati presenti nell’acqua, abbattendo anche altre sostanze indesiderate come cloruri, nitrati e nitriti, PFAS e microplastiche, senza eliminare eccessivamente i sali minerali benefici per la salute.

Goccia, il dispositivo filtrante di Nanosystem, sfrutta proprio questa tecnologia:

È un dispositivo compatto, installabile sia sul piano cucina che sotto lavello;
Utilizza la nanofiltrazione per trattare l’acqua di rubinetto dopo il punto di erogazione, migliorando le proprietà organolettiche e la bontà dell’acqua;
È un sistema smart dotato di App, per connettersi allo smartphone dell’utente, permettendo di monitorare in tempo reale lo stato dei filtri e la qualità dell’acqua.

Con Goccia puoi godere ogni giorno di acqua pura, dal gusto più gradevole e adatta al benessere della tua famiglia. Scopri di più su Goccia e contattaci per saperne di più!

Contattaci per informazioni